餐饮业一直是一个十分受创业者欢迎的行业，老话说：民以食为天，餐饮行业作为日不落的行业，因为门槛低、对从业人员要求较低，成为很多创业者的创业首选，餐饮行业的竞争也可不小，但只要看清趋势，顺势而为，便可在餐饮行业中如鱼得水。

2019年已进入尾声，2020年餐饮业的发展趋势如何呢？今天就为大家带来了《中国餐饮报告2019》为大家解读2019年餐饮行业情况，预测2020年市场前景。

《中国餐饮报告2019》报告内容显示，过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿！报告从行业、品类、品牌、外卖、消费者、城市、趋势多角度，全面立体具象化解构餐饮行业，并揭示了餐饮行业发展趋势。预计2020年全国餐饮收入将跨过5万亿规模将接近6万亿，同目前世界排第一位的美国餐饮市场并驾齐驱，成为世界第一餐饮大国。

中国餐饮市场总量高速增长，我们如何从中分一杯羹呢？餐饮创业又该侧重哪一方面呢？

1. 品牌战略很重要

2020年餐饮行业将突破 5 万亿大关，传统的小店靠着熟人关系，口口相传的经营模式仅够勉强维持生意，很多小型餐馆可能会因为各种原因倒闭。而品牌化会顺应市场的发展需要变得更为流行，品牌餐饮因为有资本的助力、知名度、服务、成本等优势，会发展的更好。

2. 饮品行业已崛起

餐饮业在相当长的时期里，是餐强饮弱，但随着人民物资生活的提高，越来越多的特色饮品品牌发展起来，去年全国饮品店数量已达到44万家，这个数量甚至超越了火锅店铺数量。饮品的消费场景也更加多样，无论是购物、餐饮、娱乐、办公...都在售卖各种饮品。

3. 外卖平台的兴起

人们生活节奏越来越快，大部分人会选择在外就餐或者外卖的方式解决吃饭问题，，O2O会更加流行于各个城市。数据显示，近几年外卖行业增长 13.7 倍，市场规模突破了2000亿元；外卖用户超 3 亿，将与淘宝用户相当。

4. 年轻群体成主力

80、90、00 后总人口达到 5.5 亿，占全国总人口的近 40%，他们正在成为中国消费的中坚力量，也是餐饮消费的主力军。美团点评数据显示，20-39岁的消费者贡献了 84.4% 的餐饮消费，其中，90 后的餐饮消费大幅超越 80 后。

未来餐饮行业的发展离不开互联网，加上新的消费群体，以不同的价值观、生活方式、不同的兴趣爱好更加多元化的消费倾向下，我国餐饮市场也势必做出相应的调整来迎接挑战。